За семь месяцев 2023 года в Речицком районе отмечается подъем заболеваемости сальмонеллезом, сообщил районный зональный центр гигиены и эпидемиологии. Заболели 13 человек.
Сальмонеллез — это болезнь, вызываемая бактерией Salmonella, живущей в мясе птиц и на немытых яйцах. Симптомы — резкое повышение температуры, боль в области живота, диарея, тошнота и иногда рвота. Появляются обычно через 12−36 часов после попадания бактерии в организм, болезнь длится 2−7 дней. В большинстве случаев пациенты выздоравливают без специального лечения.
«По данным эпидемиологического расследования основной причиной заболевания является употребление в пищу сырых домашних куриных яиц и плохо прожаренных шашлыков из мяса птицы», — рассказали в речицком центре.
Полезные советы по профилактике и защите от сальмонеллеза:
- нужно строго соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки с мылом перед готовкой и едой, после прихода домой с улицы, после посещения туалета;
- необходимо внимательно осматривать яйца прежде, чем покупать, скорлупа не должна иметь трещин и загрязнений;
- яйца хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6°С. Свежие яйца хранятся месяц, вареные не больше 24 часов;
- жарить яйца нужно с двух сторон, а варить не менее 10 минут с момента их закипания;
- мясо животных и птицы нужно подвергать тщательной термической обработке;
- сырые продукты и готовые необходимо хранить в холодильнике раздельно, соблюдая температурный режим и сроки годности.